Was ist Lebensmitteltechnologie?
Die Verfügbarkeit von qualitativ hochwertigen und sicheren Lebensmitteln
ist für die Gesellschaft ein lebenswichtiges Grundbedürfnis. Lebensmittel
müssen heutzutage nicht nur individuellen Verbrauchererwartungen genügen,
sondern auch speziellen Ernährungsbedürfnissen gerecht werden.
Vor allem bei Kindernahrung oder diätetischen Lebensmitteln sind die
Qualitätsanforderungen
mit Blick auf Gesundheit, Prävention und Funktionalität ausgesprochen
hoch.
Lebensmittel müssen daher von der Biogenese der Inhaltsstoffe bis zur Ernährungsphysiologie ganzheitlich betrachtet werden. Nur so lässt sich die Bearbeitungs- und Verarbeitungstechnologie stoffspezifisch schonend gestalten und fortentwickeln.
Welche Ausbildung muss eine Lebensmitteltechnologin bzw. ein Lebensmitteltechnologe mitbringen, um in einem solch verantwortungsvollen Berufsfeld tätig sein zu können? Erwartet wird ein Studium der Lebensmitteltechnologie bzw. Lebensmittelverfahrenstechnik. Das Studium kombiniert naturwissenschaftliches Grundwissen mit lebensmittelspezifischen, ernährungsphysiologischen, technischen, ökologischen, und betriebswirtschaftlichen Kenntnissen. Ergänzend werden sowohl ingenieurwissenschaftliche Themen wie Verfahrenstechnik, Maschinen- und Apparatebau, Prozessautomation und Biotechnologie als auch physikalische, chemische, mikrobiologische und moderne molekularbiologische Analysenmethoden zur Qualitätskontrolle gelehrt.
Manche Hochschulen bieten Lebensmitteltechnologie bzw. Lebensmittelverfahrenstechnik oder Lebensmitteltechnik innerhalb der Verfahrenstechnik, des Bio- oder Chemieingenieurwesens an. Entsprechend liegt der Schwerpunkt mehr auf den natur- und ingenieurwissenschaftlichen Grundlagen und weniger auf der Vermittlung lebensmittelspezifischen Stoffwissens. Je nach Hochschule können jedoch auch stärker Studieninhalte der Pharmatechnik oder der Technologie von Kosmetika und Waschmitteln im Vordergrund des Studiums stehen. Übrigens: An Fachhochschulen werden durchweg eigenständige Studiengänge angeboten.
Sind Sie bereit für ein Studium im Bereich Lebensmitteltechnologie?
Um diese Frage zu beantworten, sollten Sie sich ein wenig Zeit für unser Quiz nehmen. Die Auswertung am Endes des Quiz wird Ihnen zeigen, ob die Lebensmitteltechnologie etwas für Sie ist.
